素食主义者

严格素食者（Vegan）：不食用动物的肉，包括肉类，禽类，鱼类（或海鲜），也不食用来自动物身体的物品，比如蛋类，奶类。一般说来，严格素食者不食用蜂蜜，也拒绝非食物性地使用任何来源于动物身体的制品，如皮毛，丝绸，羽绒，骨胶等。
蛋奶素食者（Ovo-LactoVegetarian）：不食用动物的肉，包括肉类，禽类，鱼类（或海鲜），但食用蛋类和奶类制品。
奶素食者（LactoVegetarian）：与蛋奶素食者差不多，只是拒绝食用蛋类。
蛋素食者（OvoVegetarian）：与蛋奶素食者差不多，只是拒绝食用奶类。
素食者还有一些其他的种类，如"果素者（Fruitarian）"（只食用从果树上自然凋落的水果，避免杀害植物本身），"鱼素者（Pescetarian）"（不食用肉类，禽类，但食用鱼类）。
素食的益处
1.益寿延年，素食者比非素食者更能长命。
2.体重较轻。素食者比肉食者的体重较轻，因较少赘肉之故。
3.减少患症， 较无寄生虫之类
4.易于储藏。植物性蛋白质通常比动物性的蛋白质更易于储存。
5.价格低廉。植物性蛋白质比肉类便宜。
6.合乎生态原理。生产一磅牛肉所需的土地，可生产十磅的植物性蛋白质。有预言说，人口爆炸将迫使全世界不得不吃素。
7.富于变化。利用植物性蛋白质，比利用一般肉类更能烧出色香味俱佳的菜肴，而制作方法也富于变化，更能引起良好的食欲。
——————以上改编自素食者百度百科，以下为本人添加————————
天生的素食者。他们往往在素食传统文化中成长。食用肉类会让他们产生恶心呕吐等不良反应，他们不认为肉类属于他们的食物，他们中的有些人通常对肉食者不抱有好感。
自愿的素食者。他们往往有食用肉类的经验，但是因为信仰或者其他因素而成为素食者，他们中有些人会极力说服别人成为素食者。
大部分素食者是友善的，他们有自己的坚持并且对别人的生活习惯表示理解，他们乐于助人但是并不喜欢干涉其他人的生活。天生的素食者的功利心较轻，他们一般崇尚自然的惬意的生活状态，他们胸怀宽广而且不喜欢争辩，对多数事情有着超乎常人的理解能力和忍耐能力。但是仍然有很多素食者是喋喋不休的说教者或者纯粹的大坏蛋。
素食者的厨艺往往很高，特别是在以素食为传统的村落、民族甚至国家里，会有名目繁多的多种菜式，按照地区、师承、烹饪方式等区别分成许多菜系流派。
三眼族是素食者。